茄子的家常做法有很多种，红烧茄子、清炒茄子、蒸凉拌茄子等等，其实拌面粉蒸茄子丝也是一种很不错的吃法，不仅是好吃的菜，还可以做主食食用。下面说说：蒸茄子丝的家常做法。
食材
1
茄子 2个约2斤
2
面粉 半斤
3
蒜瓣 适量
4
盐、香油 各适量
方法/步骤
1
将茄子用清水冲洗一下，然后削皮，再用清水冲一冲，然后放在菜板上，将其切成细丝。
2
切完后，稍晾一晾，然后全部放在一小盆中。
3
然后，在小盆中放入白面粉约半斤（相当5大汤勺）。
4
然后，用筷子将面粉与茄子丝搅拌均匀，让面粉均匀地粘在茄丝上。然后放在沸水的热笼上，蒸制15分钟。
5
将蒜瓣冲洗一下，剥皮，然后放在捣蒜的容器中，稍加点盐，将其蒜瓣捣成蒜泥。
6
将蒸好的茄子丝倒在小盆中，加盐、香油搅拌均匀，待稍凉后，再加入蒜泥搅拌即可食用。
注意事项
1
放蒜泥时，一定要等蒸好的切丝稍凉后再放，不然会影响食用味道。
2
蒸茄子丝时，一定要等到蒸锅中的水沸腾后放入计时。
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