多吃蘑菇好处多~

香菇：        如果是干香菇，适合炖鸡汤，香味浓郁。烹调前，需用温水浸泡约20分钟左右，然后去掉香菇把，再将香菇放在保鲜盒里，加温水，盖紧盖子使劲上下左右摇晃两分钟，这样能够最大程度洗净干香菇里的泥沙。        如果是鲜香菇，适合炒蔬菜及肉片，味道清爽可口。烹饪前用冷水洗净即可。

草菇：        草菇具有生津解暑的作用，烹饪时最宜爆炒，不易破坏其丰富的维生素C。洗净后可先在菌盖上划一个十字形刀口，更容易入味又美观。

平菇：        平菇具有散寒通络的作用，由于质地鲜嫩，最宜清炒，只需少油少盐、佐以少许葱、姜、蒜即可。还可煮清汤肉丸，味道非常鲜美。

口蘑：        口蘑最适合的做法是做汤，无论是素汤还是肉汤都很出色，可以配以番茄，鲜上加鲜，烹饪前对半切开好看又易于消化，当然小朵的口蘑就不用了。

金针菇：        适合吃火锅（白汤）和用香油凉拌。金针菇富含氨基酸及纤维素，适合儿童和便秘的老人。金针菇凉拌前，必须煮透，至少6分钟以上。

茶树菇：        适合炒着吃或干锅都行。新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩，与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。

杏鲍菇：        杏鲍菇可以提高免疫力，具有降血脂、润肠胃的作用，适宜与肉类炒食，食之如啖鲍鱼的口感，却是平民的价格。

鸡纵菌：        由于味道极其鲜美，营养又丰富，有“百菌之王”的美名。炒肉、炖汤都是非常好吃的，只要吃过之后都会想：怎么会这么美味呢？

总之，除了野生蘑菇必须确认有无毒性，常吃家常食用菌对身体健康是多多益善的。