茴香既是蔬菜，也是药材。作为调味料可增香、去腥；作为蔬菜食用，茴香中富含胡萝卜素、维生素A、B、C和叶绿色、纤维等。属于一种高营养的蔬菜。
工具/原料
茴香
茴香的药用价值
1
在中医里茴香味辛、性温。具有理气散寒、开胃、温阳的作用。
2
驱寒，适用于寒湿引起的腹痛、腹胀、宫寒以及腹泻等。尤其在冬季着凉、淋雨后，可以选择食用茴香，具有与姜茶类似的作用。
3
止痛，茴香具有暖胃做工，对于冷刺激引起的胃痛、胃部痉挛等，有很好的缓解作用。此外，食用茴香还有暖胃、开胃、振奋精神的作用。
4
缓解鼻塞、头痛，因为风寒引起的鼻塞、头痛，都可以食用茴香。
5
温阳作用，肾阳虚人群在冬季，容易畏寒、怕冷，而茴香具有温阳补肾作用，适合老人和女性食用。如茴香羊肉，不仅温阳补肾，通知茴香有去膻味作用。
6
抗菌作用，茴香对于大肠杆菌、痢疾杆菌等，具有抑制作用，这也是为什么茴香可以改善腹泻，以及促进溃疡愈合的原因之一。
7
促进麻疹发出，茴香与香菜有类似作用，可以让要发而没发出的麻疹出透，方便治疗，缩短病程。
8
减少呕吐现象，此外有资料显示，茴香还具有性激素样作用、镇痛作用以及抗胃溃疡作用等。
注意事项
1
上火人群少吃，也就是肺热咳嗽、干咳、胃热有口臭等人群避免食用。
2
尿黄人群少吃
3
阴虚人群少吃，一般阴虚火旺会表现为易上火、口干、五心烦热等现象