鸭肉寒凉，有滋阴补血、清肺解热、大补虚劳、消水肿等功效。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉与阳光味道桑葚酒的混搭无疑是极好的菜品。
食材
1
整块鸭胸肉 1
2
桑果酒 200ml
3
洋葱 1/3个
方法/步骤
1
鸭胸肉正反两面都划几刀，方便入味
2
加桑果酒，适量盐和黑胡椒粉腌制，大约20分钟
3
这个时候可以准备其他材料，蒜切片 准备蔬菜（我用的胡萝卜和生菜，一方面觉得颜色好，一方面觉得有营养。不过像小番茄，西兰花什么的也不错）胡萝卜切条煮熟 生菜洗净焯水 洋葱切开
4
这时差不多鸭肉也腌好了，中火热锅，不用油（因为鸭皮里油多，煎的时候会渗出来）放入鸭胸肉煎，有皮的一面朝下
5
煎一会之后放入蒜瓣，慢慢的鸭皮里就有油渗出来了（可倒掉些或者用厨房专用纸吸掉）鸭皮呈金黄色时反转鸭肉，用铲子轻压，直至无血水渗出
6
倒入适量阳光味道桑果酒，和腌制鸭肉的汁水，盖上锅盖小火焖10分钟左右
7
再反转鸭肉，加入洋葱开中火至汤汁收干（不要全干，锅里留少许汤汁）
8
出锅，切块装盘。浇上锅里剩余的汁，配上之前处理好的蔬菜
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