健康好吃
食材
1
豆花部分 8克
2
葡萄糖酸-δ-内酯 6克
3
饮用水 5克
4
黄豆 8克
5
水 4克
6
烧仙草部分 4克
7
仙草粉 4克
8
蜜豆 4克
方法/步骤
1
150g黄豆，清水浸泡2小时。泡得时间越长，出浆率越高。
2
将黄豆放入料理机然后加水至1200ml刻度线，打碎。如果你有豆浆机，直接打出豆浆即可，以下过滤、加热的步骤就省去了。
3
磨好的豆浆用网筛过滤，豆浆和豆渣分离。
4
煮豆浆（豆浆一定要煮开，否则会中毒）。最好用电饭煲煲汤功能煮开豆浆，可以选择全程开盖煮，方便观察豆浆的状态，在沸腾之后再煮多3分钟，散发出豆浆浓浓的香气就是熟了。豆浆也不能煮太久，亲测煮出豆皮的豆浆会影响最后豆花成型。趁着煮豆浆，将3g百钻葡萄糖酸-δ-内酯放入大碗内，用20g饮用水化开。待会儿要把热豆浆倒进去，所以一定要选个大碗。
5
关火后，稍稍放凉一会儿，凉至85℃为最佳，豆浆的温度一定不能低于70℃。
6
现在就可以装盘啦！在漂亮的甜品碗里用豆花打底，厚厚地铺起来。在豆花上面放上一些烧仙草，如果有芋圆、蜜豆就更完美了。如果你喜欢，还可以浇上一点点椰奶，喜欢什么就放什么，最重要的是开心啦。
注意事项
1
不要受伤
2
注意调味