白贝香辣虾的做法

虾 500克

白贝 1000克

葱 5棵

蒜头 1个

干辣椒 3把

花椒 2把

青椒 3个

姜 8片

蚝油 5汤匙

盐 1茶匙

花生油 适量

辣椒油 适量

1、白贝买回来后先起锅，直接将白贝倒锅里，不用放水，用锅盖盖住煮到全部开口之后，倒盆里，用清水洗干净，放碟子上备用。（此步骤是防止白贝有沙）。 2、鲜虾买回来后洗干净，起锅，直接倒锅里，不用放水，用锅盖盖住煮到虾全部变色之后，再烘干一下水份之后装碟子上备用。

将需要的配料全部准备好： 干辣椒跟葱切段、青椒切圈、蒜头跟葱头拍碎，姜切片。

热锅，待锅里没水份之后，倒适量的花生油，大火烧开后，将准备好的虾全部倒进锅里炸酥后，捞起来放碟子里备用。

炸酥的虾捞起来之后，原锅，用炸虾剩下的油，将干辣椒、花椒、姜片还有蒜头全部倒锅里炒香。