香菇排骨，简单的菜，比较容易做，而且味道香醇哦。排骨是很多美眉的最爱，下面小雨跟大家分享做法，大家一起来做哈。
工具/原料
1
仔排一斤
2
干香菇半两
步骤/方法
1
干香菇买回来，先泡30分钟。
2
仔排是猪身上比较好的排骨，所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排。水开捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。
3
锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒3到4分钟，把仔排的油逼出来。
4
加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。
5
小后10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。
6
小火20分钟后，就可以大火收汁了。
7
加点鸡精，勾点芡就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
注意事项
1
香菇一定是在阳光下经过暴晒的干香菇，这是因为香菇中含有麦角甾醇，这种物质和太阳光接触即变成维生素D，可促进身体的正常生长和发育。
2
干香菇无论蒸、炒、焖、炖都可以，最好与荤食搭配。需要注意的是，干香菇对清洗条件较为苛刻，操作不当会破坏其有效营养成分。泡干香菇时，用水先将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，注意浸泡的时间不要过长。然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，以脱去泥沙。