适用于做菜爱好者，高颜值，低操作，居家假期必备，手工达人专属，一口香甜，回味无穷，朋友到访可以做，家庭亲友上门也适合用于招待，冷热皆适用，随做随食用，口味个人，十分方便。
食材
1
排骨 1000g
2
土豆 100g
3
姜 20g
4
料酒 20g
5
生抽 10g
6
老抽 10g
7
淀粉 10g
方法/步骤
1
排骨浸出血水。
2
排骨精修，把肥肉什么的剪掉。沥干水后，倒到干净的料理盆。加1汤匙料酒。
3
抓拌均匀。
4
然后加入2勺红薯淀粉，抓匀。
5
土豆切拇指大的小块。
6
成色如图。炸的过程中，排骨已经全熟，后面蒸是为了让排骨酥烂，而且蒸汽作用下，能沥出排骨中的油脂。
7
均匀排上油炸排骨。
8
蒸锅上汽后，上蒸锅隔水蒸25~30分钟，时间长一些，以便土豆熟透，同时使排骨更酥更烂即可。
注意事项
家中有其他配菜的也可以加入一起煮，这道菜没有特别的限制。
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