火锅里煮米粉,煮熟了以后,米粉吸收了火锅汤里的精华,吃起来都不一样了。可可今天就做了《火锅米粉》,底料是正宗的重庆老油火锅,加了新疆的米粉,新疆米粉属于比较粗的那种,吃火锅正合适,耐煮而且劲道有韧劲,搭配各种丸和腐竹、香菇等,真是煮的香味四溢,香辣开胃太攒劲了,太有食欲了,比吃火锅都过瘾,搭配菜和肉特别美味。
食材
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米粉 400克
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生菜 200克
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火锅底料 50克
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丸子 适量
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新鲜香菇 8个
6
干腐竹 50克
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姜 适量
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大蒜 2瓣
方法/步骤
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主料:新鲜米粉400克、生菜100克 辅料:盐适量、火锅底料30克(可以看个人口味添加)、香葱1根、丸子适量、新鲜6个、姜20克、大蒜2掰、干腐竹40克
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把生菜洗净,姜切片、大葱洗净切段,香菇洗净切片、大蒜去皮,腐竹用凉水泡泡洗净切段
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把臻米升降电火锅里加水,加蒸网,加米粉,启动“火锅”程序的大火烧开,煮到米粉膨大变软,捞起过凉水,千万不要把米粉煮的太软了,还要下火锅煮
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把臻米升降电火锅里加水,加盐和大葱、姜片、大蒜,火锅底料通电,启动“火锅”程序,程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能,可以选择需要的火候,这个臻米升降电火锅升温特别快,很节省时间
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加锅盖,把火候调到大火烧开,烧到汤汁沸腾,这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的,所以拆洗起来也比较方便省事。它不仅仅可以用来涮火锅,该锅还具备上蒸下煮功能。
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蒸网加进火锅里,下米粉煮,加各种丸子,新鲜香菇,只要是喜欢的食材都可以加进去,就像吃火锅一样
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继续启动“火锅”程序里面的大火,很快汤汁煮沸腾以后
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撒上生菜继续煮到变软
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再把火力调至“文火”;摁“上升”键,将蒸网升上来,这道火锅米粉就做好了,吃米粉不用捞,吃丸子和蔬菜不用捞,直接夹着吃
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如果想味道更浓一些,或者在吃的过程中,菜有些凉了,可以再次按下降,把蒸网降下去,这样可以把菜、米粉加热了,还可以继续加菜一起煮,特别方便。
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火锅米粉成品图
注意事项
火锅里面有不同的火候可以选择不同的火候来烹饪
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