青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘
方法/步骤
1
腊肉切片，瘦一点就切厚一点，肥一点就切薄一点
2
葱，姜，蒜，花椒备好
3
锅烧热，不加油，直接炒腊肉，煸炒久一点，炒至透明，将多余的油铲出来，继续煸炒，炒得有一点焦糊会很好吃！
4
将肉撇到一边，下葱姜蒜爆香，再下一勺豆瓣酱，炒出红油
5
下青椒炒至断生，继续煸炒
6
炒出一点点虎皮后会更好吃，喜欢辣可以用二荆条！起锅前调味。
7
装盘
注意事项
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多
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