有很多人不了解清蒸咸肉的做法,那么今天小编就在这里给大家分享一点我的小经验,希望可以给你们带来帮助。
食材
猪肉 适量
方法/步骤
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炒到盐有些发黄 ,花椒粒散发出很浓的香气 ,就算炒好了,肉用纸巾擦干净上面的污水, 然后抹上白酒, 均匀的抹开
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再均匀的抹上花椒粒和盐炒过的混合物, 全部抹上去,找一个密闭的瓶子 ,把肉塞进去,48小时后 取去肉 倒掉瓶子里的水
4
在肉上戳个洞, 把棉线插进去, 打结, 这样就可以方便晒了,挂到通风处晒3日以上,建议瘦肉多晒4天左右,肥肉很多晒一周。
5
洗干净肉 把上面花椒什么都洗掉, 然后冷水下锅,放入葱结 和生姜片 以及料酒, 煮到滚开
6
捞起来, 冷水冲一下, 祛除表面浮沫 ,然后蒸锅内加水, 这个放盘子, 上蒸锅
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拿出来冷却一下, 切片装盘 ,就可以开吃啦 ,这样出来不是很咸 ,可以直接吃 ,配粥也不错
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