因为加了很多醋，鱼骨非常酥
食材
1
黄花鱼 1.5kg
2
姜 4片
3
蒜 5瓣
4
花椒 15粒
5
香叶 2片
6
干辣椒 3个
7
八角 2个
8
盐 4克
9
糖 30克
10
料酒 3勺
11
醋 10勺
12
老抽 1勺
13
生抽 3勺
14
油 200克
15
水 1000克
方法/步骤
1
去小黄鱼内脏，洗净晾干
2
用中低温煎至两面金黄色
3
每边5分钟左右。烹调后不要来回翻炒。过多的炒菜会损坏鱼的表面并溅上大量的油
5
准备香料
6
将调味料用油炒一下，加入一些水、生酱油、老酱油、醋、糖、盐等，煮2分钟，然后倒入压力锅，鱼用不到一半的汤就可以了
7
高压一道工序，等高压锅自然泄气
8
打开盖子，收集果汁2分钟。把它拿出来冷却一下
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