去过北方的朋友都知道，北方大部分地区以产小麦为主，主食也就是以馒头为主，就算开饭馆的也离不开以面食为主，只是饭馆的花样要多一点，做法也是层出不穷，就拿普通的烙饼来说能做好多种，葱油饼，焦酥饼，鸡蛋饼，家常烙饼等等，口感各有不同，今天我就分享一道家常油饼的做法，这样做出来的饼柔软筋道，层次分明，百吃不厌。几分钟就能做好，喜欢面食的朋友一起来看看吧。
食材
1
面粉 550克
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食用油 60克
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盐 8克
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五香粉 2克
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花椒油 2克
方法/步骤
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准备一个大一点的碗，加入500克面粉，5克盐，再加入微微烫手的温热水，20克食用油，先用筷子搅拌成絮状，再用手开始揉面，揉成筋道的面团儿。
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等面团揉到非常柔软成形的时候，再在面团的表面涂抹一层食用油，盖上保鲜膜，放到冰箱发面一个晚上。
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第二天我们先来准备一下其它材料，取一个小碗调制半碗油酥，小碗里放50克面粉，2克五香粉，3克盐，2克花椒油，再烧热40克油倒在小碗里，搅拌均匀备用。
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然后从冰箱取出发好的面团，稍微用手在案板上滚搓成长条，然后切成几小段，然后把美一个小段先用手压扁，再用擀面杖擀成长方形薄片，在上面涂抹上一层调制好的油酥，然后从宽面的两头向中间叠起来，用手压踏实一点，再拉长，再压一下，为的是把里面的空气排出来。
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然后再从长度的两头卷起来，把带有纹路的面朝上，把所有小面段做好后，盖上一层保鲜膜，醒面10分钟后，一个一个的从上往下都用上压扁，再用擀面杖擀成手擀面条一样的薄片，擀成圆饼状。
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在电饼铛底部刷一层食用油，以免粘锅，把饼放到锅里，再在面饼的上面刷一层油，为的是锁住水分，盖上盖子烙15秒钟后，打开盖子，把饼翻一个面，继续盖上盖子烙15秒钟即可出锅。
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这样制作出来的饼非常好吃，非常柔软筋道，一层一层的，香而且有嚼劲。喜欢的朋友赶紧收藏一下吧。