突然想吃韭菜盒子了，就挽起袖子自己做一点儿
食材
1
韭菜 400克
2
粉条 80克
3
鸡蛋 100克
4
蛋黄 50克
5
盐 5克
6
油 10克
7
面粉 100克
8
水 100克
方法/步骤
1
首先清洗好韭菜，黄叶都要去掉，切成小段，不用太碎了，切好的韭菜沥干，这样之后拌好馅儿才不容易出水。粉条我用的是红薯粉，直接放入水中煮4分钟左右变软就行
2
然后倒出，过一遍凉水沥干一下沥干后的红薯粉条会有一点点粘，我们用刀切成小段后加一点点植物油，抓匀一下，粉条就不会粘连在一起了。这一步的植物油很关键，如果加粉条，就要在粉条里加植物油，如果不加粉条，这点植物油要加在韭菜里，可以防止馅料出水哦
4
锅里加油烧热后倒入鸡蛋炒散然后倒入之前准备好的韭菜和粉条里，这一步可以根据自己的口味加适量盐或者椒盐粉调味拌匀后馅料就准备好了接着我们来准备烫面，水烧热至85度左右加入所有的面粉，当然你也可以把水倒入面粉里
5
用筷子迅速搅拌成絮状然后用手大致揉成团，这个时候面团还很不光滑我们在刚刚和面的盆里倒一点点植物油，只需要能抹匀面团表面那么多就行将植物油抹匀在面团表面，盖上保鲜膜后静置半小时左右再取出来揉一揉，到表面比较光滑，如果还不光滑，还可以继续静置一下光滑的面团分成小剂子
6
然后用擀面棍擀圆，尽可能大一点儿放上馅料折叠包起来，尽可能把空气排排走然后捏出花边，这个花边的捏法很多同类食谱里都有步骤演示，我就不重复拍了包好的韭菜盒子就可以开始煎至了最好是用平底锅，这样受热比较均匀，加少许油，用中小火烙制
注意事项
两面金黄就可以出锅
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