原料
面粉250克、水125克。
韭菜一把、胡萝卜半根、鸡蛋三个。
调料:盐2+5克、胡椒粉少许
份量:三碗
步骤
1
容器中倒入面粉加水和2克盐，
2
搅拌均匀，
3
3和成一个光滑的面团，稍醒30分钟。
4
然后将面团擀长擀圆
5
5擀得稍薄一点后，
6
切成大小相等的条，
7
7将条儿用手揪成一小块一小块的面片
8
部揪好后，撒少许面粉
9
9然后将面粉和面片混合均匀备用。这样做，是为了防面片粘在一起。
10
鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀。
11
1韭菜切段，胡萝卜用模具切成形状，
12
锅中水开后，倒入面片
13
1水浮起后
14
关火，面片浮起就是熟了。
15
1然后将面片捞出，放在冷开水中备用。
16
锅中放油，将鸡蛋倒入然后用筷子不停的搅拌，将鸡蛋搅拌散开，
17
加入适量的水，用中火煮5分钟，汤会变白。
18
1然后倒入韭菜段和胡萝卜片，加入适量的胡椒粉和盐关火。
19
将面片捞在碗中，再倒入韭菜鸡蛋汤即可。
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