三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；，享有“水中珍品”的美誉。老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
食材
1
三文鱼 一块
2
黑胡椒 少许
3
淡酱油 适量
4
新鲜柠檬汁 少许
5
葱花 少量
方法/步骤
1
烤箱预热到 425F / 220 C 度。
2
把三文鱼冲洗后，用纸擦干表面的水。撒点黑胡椒粉。（不用放盐！）
3
把烤盘下面用锡箔纸垫好，把鱼片放入，然后上面再用张锡箔纸盖上，密封好，入烤箱烤10来分钟。时间要根据鱼片大小来定。 反正烤到鱼刚熟就可以了。
4
把表面的锡箔纸去掉，放回烤箱，用 broil 档 ／上火 烤几分钟，直到表面有点焦黄。我用家的烤箱有 broil High 和 Low。我用High烤上3－4分钟就好了。
5
就着调料吃吧。 也可以加点芥末吃。
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