麻辣香锅
食材
1
脆皮肠 6个
2
木耳 1把
3
土豆片 适量
4
莲藕片 适量
5
蟹棒 2个
6
鱼豆腐 6个
7
桂花肠 4个
8
娃娃菜 1颗
9
肉丸 适量
10
西蓝花 半朵
11
洋葱 适量
12
花生油 适量
13
香叶 4片
14
麻辣粒 适量
15
八角 适量
16
大蒜 4瓣
17
生姜片 适量
18
鲜辣椒 1根
19
干红辣椒 适量
20
豆瓣酱 适量
21
小米椒 适量
22
生抽 适量
23
味精 适量
24
白芝麻 适量
方法/步骤
1
准备好所有食材，把配菜都勤洗干净，切好备用
2
将肉丸等放锅焯水煮熟，再沥干备用
3
将配菜中比较难熟的食材过水焯一焯，大约九成熟就行（有土豆或豆角一定要焯熟），同样沥干水分，盛出备用。
4
锅中放入适量的花生油，然后放入麻椒粒、香叶和八角，小火炒香之后，用漏勺全部捞出，锅里只留下油即可。
5
放入葱段、姜片和切好的蒜片、以及干红辣椒，然后放入2勺郫县豆瓣酱（我的勺不大），开始小火炒料，炒至底料均匀即克。
6
倒入所有的主料食材，中大火翻炒均匀，使得每一个食材都均匀地沾上酱料。
8
如果觉得不够辣可以再倒入一点自家的辣椒油，麻辣香锅盛出装盘，切点小米辣和绿色的线辣椒点缀一下，最后撒上适量的白芝麻即可。
9
最后完成如下，色香味俱全的麻辣香锅
注意事项
1
食材中有土豆，一定要焯熟
2
辣椒最好选用灯笼椒，因为我们这边没有卖的，所以我就用的干红辣椒。