养生麻辣香锅做法分享。
食材
1
海虾 300g
2
莴苣 100g
3
五花肉 100g
4
藕 100g
5
金针菇 100g
6
豆皮 100g
7
芹菜 100g
8
油 适量
9
盐 适量
10
红干辣椒 100g
11
香叶 适量
12
花椒 适量
13
八角 适量
14
桂皮 适量
15
茴香 适量
16
白糖 10g
17
香油 5ml
18
香菇 适量
方法/步骤
1
首先准备好上述材料。做香麻油：锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内
2
锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香
3
倒入煮好的材料水，煮30分钟
4
把煮好的香麻油倒入小盆内
5
做麻香红油：另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油
6
用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开即可
7
左为麻香红油，右是香麻油
8
麻辣香锅制作：锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水
9
捞出焯好水的蔬菜备用
10
把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣。锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄
11
捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这样炸制的大虾香脆可口
12
把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可
13
锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香
14
倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒
15
倒入麻香红油一勺，倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖，倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾
16
倒入焯过水的蔬菜，翻炒。倒入一勺麻香红油。加精盐，翻炒。适量加入白糖。倒入两勺香麻油，翻炒均匀，滴入香油即可出锅
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