秋天正值吃芋头的季节，芋头香甜软糯，营养成分很高，老少皆宜噢，今天给大家用芋头做一道小吃，芋丝饼
食材
1
芋头 500g
2
猪肉 150g
3
虾米 适量
4
面粉 100g
5
葱蒜 适量
6
糖 适量
方法/步骤
1
将猪肉洗净切成肉沫，芋头去皮，虾米清水浸泡10分钟，葱蒜剁碎备用；
2
猪肉切好放一大碗里，加入之前准备好的虾米，蒜沫，1勺生抽，适量白糖，1勺淀粉，一点黑胡椒粉搅拌均匀；
3
芋头擦成丝，最后一点不好擦就用刀切一下，以免伤到手；
4
接着将擦好的芋头丝放进装好肉及其他调料的大碗中，再加入3勺面粉，适量食盐，葱沫和加一点清水，搅拌均匀；
5
平底锅刷油烧热，用手搓成饼状依次下入锅中开始煎了，先中火煎一面，过程可能要一点时间，不能着急，多煎一会，煎熟了，再翻面煎一会，时间各控制在2分钟左右，最后调中大火两面各翻煎一会至金黄色就可以出锅啦，喜欢吃硬点脆点的可稍微再多煎一会，不要焦了就行；
6
趁热吃，外脆里软，无论是光着吃还是蘸酱吃都是不错的选择呢！
注意事项
芋头淀粉含量比较高，不易粘合，煮熟后容易散，所以要加一点面粉粘合一下。
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