巧克力 450克
黄油 57克
可以加糖炼乳 396克
这个食谱是如此的简单,你甚至可以用微波炉。 使用微波炉安全碗和微波直到巧克力闪闪发光和开始融化(小心不要过热在微波或巧克力会燃烧)。 对于本文的目的,我将使用一个隔水炖锅。 间接加热巧克力的温和的热蒸汽过热会使它更加困难。把黄油和巧克力扔进介质金属碗或双锅炉。 把甜炼乳。
填满一个小锅约一英寸的水,把它煮沸。 一旦它开始煮,减少热量,水几乎酝酿。 把金属碗在锅隔水炖锅。 (如果你有一个双锅炉,通过一切手段,而不是使用它。) 确保碗的底部是水位上方悬挂本身(最好是检查这当你第一次开始把水煮沸后使用冷水和一个空碗比热气腾腾的水,煮沸容易满两磅软糖成分)。 确保水轻轻地释放蒸汽,不小心让过多的水分来解决你的巧克力可能导致它抓住导致凝结。 根据我的经验,这个特殊的食谱相当宽容,所以不要太过担心。
成分是慢慢加热,黄油的8。 方形烤盘。 我应该在这里提几个建议,可能帮助取出后软糖。一旦黄油在锅,抛开两层塑料包装或羊皮纸上涂了奶油的表面。 表应该超过容器(12英寸多一点应该不错),应该放下相互垂直。 黄油会帮助你保持塑料包装到位,同时把软糖软糖设置之后,您可以使用结束,溢出容器软糖。 在以下图片,我只是奶油烤盘,在这工作有点取出软糖的部分。
加热几分钟后,开始搅拌融化巧克力的融化黄油。 保持交流之间的混合,加热,直到所有材料混合在一起(用抹刀柱身的碗至少一次)。 在这一点上,如果你想添加的组件(如核桃,花生酱旋转,等等)。
将软糖倒入烤盘。 用刮刀刮碗干净。
与你的刮刀的软糖。
我不喜欢把热东西进我的冰箱,所以我喜欢用铝制散热器单锅一半。 一点冷水倒入锅里,锅的软糖在中间的地方。 几个冰块将有助于防止铝冷却处理热烤盘的底部。 大约十分钟后,滑动软糖在冰箱里冷却和设置。
一旦软糖,大约两小时,切成方块。