炝莲白是一道川菜，选材清淡而口味浓厚，在各地的川菜馆中都是物美价廉的菜色。那么如何在家中制作炝莲白呢？下面一起来看一下吧。
方法/步骤
1
将圆白菜掰开后一片一片洗干净，然后切去老根，掰成小块。
2
圆白菜由于卷心的结构，可能有较多农药残留。洗的时候应用清水浸泡20分钟以上。
3
准备一些干红辣椒并切成段。
4
锅烧热下油，待油加热至7成熟时放入花椒、干辣椒、姜片、蒜片爆香。
5
把沥干水分的圆白菜放入锅中翻炒。
6
倒入耗油、醋、少量味精、盐和少量辣椒油。
7
将其翻炒熟后即可出锅。
下一篇：油渣莲白做法