准备食材：荔浦芋头和腊鸭准备辅料食材腊鸭用水泡软后切成小块，继续泡几个小时，让盐分充分泡出来底锅用腊鸭上面的肥油煸出油放入葱，姜，八角煸香，如果吃辣的，干辣椒可以一起放入，煸香接着，放入腊鸭，翻拌均匀再到入花雕酒及生抽锅中倒入水，没过腊鸭，盖上盖，大火烧开后撇去浮沫，转小火，炖50分钟左右烧腊鸭时，准备荔浦芋头，芋头去皮，洗净，切成滚刀块后，放入空气炸锅，160度，15分钟之后，翻一下，再160度10分钟或用烤箱烤一下，这样吃的时候口感更好，有嚼头，如果吃软一些的，放入第14步后，再多烧一会儿50分钟左右，汤汁还剩1/3时，放入烤好的荔浦芋头，翻拌均匀后，15分钟左右，芋头熟了，再放入糖，盐，及胡椒粉，继续翻拌均匀后，出锅。
食材
1
芋头 500克
2
腊鸭 半只
3
生抽 2汤匙
4
糖 1汤匙
5
盐 适量
6
胡椒粉 适量
7
葱 4寸段
8
姜 5片
9
八角 1个
10
花雕酒 2汤匙
步骤
1
准备食材：荔浦芋头和腊鸭
2
准备辅料食材
3
腊鸭用水泡软后
4
切成小块，继续泡几个小时，让盐分充分泡出来
5
底锅用腊鸭上面的肥油煸出油
6
放入葱，姜，八角煸香，如果吃辣的，干辣椒可以一起放入，煸香
7
接着，放入腊鸭，翻拌均匀
8
再到入花雕酒
10
锅中倒入水，没过腊鸭，盖上盖，大火烧开后
11
撇去浮沫，转小火，炖50分钟左右
12
烧腊鸭时，准备荔浦芋头，芋头去皮，洗净，切成滚刀块后，放入空气炸锅，160度，15分钟
13
之后，翻一下，再160度10分钟或用烤箱烤一下，这样吃的时候口感更好，有嚼头，如果吃软一些的，放入第14步后，再多烧一会儿
14
50分钟左右，汤汁还剩1/3时，放入烤好的荔浦芋头，翻拌均匀后，15分钟左右，芋头熟了，再放入糖，盐，及胡椒粉，继续翻拌均匀后，出锅。
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