猪肺也很受欢迎，俗话说：吃哪儿补哪儿。猪肺营养很丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等，常吃可以补肺润燥、止咳、补虚损，健脾胃等，很适合秋冬季节。
食材
1
熟猪肺 200克
2
青辣椒 3根
3
葱 1棵
4
姜 1块
5
干红辣椒 3个
6
生抽 1勺
7
花生油 3勺
方法/步骤
1
煮熟的猪肺备用，大葱，姜，辣椒备用
2
猪肺切成薄片，葱，姜，辣椒改刀，建议买这种长辣椒，它的味道好
3
锅里放入花生油，入葱，姜，干红辣椒爆香
4
爆出香味以后，倒入猪肺大火煸炒，稍微烹上一勺生抽，撒上少许水
5
加入青辣椒圈边炒均匀，猪肺里有盐分，不需要再放盐
6
煸炒均匀后，即可关火出锅
7
直接装盘上桌就OK了
注意事项
1
猪肺可以买生猪肺，自己洗净以后煮，也可以买熟的猪肺，炒制即可。熟猪肺一般含盐量较大，炒的时候不需要而外放盐。
2
不要等油已经起烟了才下菜，这样炒菜一个是会对人体产生刺激，再有就是会将蔬菜里面的维生素等营养物质破坏掉，所以一定要在起烟之前下锅