冬季做鲫鱼汤可以放几个干红辣椒给汤添加一点火辣，喝一口鲜香微辣。鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美
食材
1
活鲫鱼 500g
2
豆腐 200g
方法/步骤
1
鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净
3
鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒（不喜勿加），水发香菇。大火煮开后，改小火炖制
4
炖制40分钟后，放入豆腐块，精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉，香菜段即可出锅
5
鲫鱼汤洁白汤汁浓稠，味道鲜美。
注意事项
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%