蒜苗回锅肉的制作材料： 主料：猪肉（后腿二刀肉）一斤,蒜苗三两,化猪油一两,盐二分,甜酱五钱,生姜四分,葱四分,花椒适量,红白酱油六钱,郫县豆瓣一两。 蒜苗回锅肉的特色： 川菜，鲜香而辣，色味俱佳。
步骤/方法
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教您蒜苗回锅肉怎么做，如何做蒜苗回锅肉才好吃 1、将肥瘦相连带皮的猪肉洗干净；
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3、将煮好的肉捞起敝干水汽，在还有余热时切成约一分厚的连皮肉片；
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4、将炒锅置中火上，放入猪油，油烧至五成熟下肉片，同时放少许盐铲炒均匀，炒至肉片出油时铲在锅边，放入豆瓣、甜酱在油中炒出香味（根据爱好，也可加点豆豉）与肉共同炒匀，然后放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫，再入酱油炒匀，起锅即成（如无红酱油可放少许白糖代替）。
备注：
蒜苗回锅肉的特色： 川菜，鲜香而辣，色味俱佳。