糖醋排骨一年四季都适用。无需油炸油煎，一点儿油烟都没有，而且做出来的糖醋排骨肉嫩嫩的，酸甜适口还清爽。排骨量大的时候还能煮一锅汤喝，排骨量小呢就像我今天这样做。盛一碗白米饭，把那酸甜汁倒上面一拌
食材
1
排骨 8块
2
葱姜蒜 适量
3
糖 适量
4
醋 适量
5
八角 适量
方法/步骤
1
排骨洗净焯水；
2
排骨和大葱段，姜块，八角同入锅
4
煮开后盖盖子，转小火慢慢煮；汤都煮没了，肉也熟了；
5
煮排骨时调一碗糖醋汁，我的这个用量只做为参考，用同一把小勺来量这些调料，根据自己的口味来调整，把盐和酱油的量算成一份，糖量要比它们多一些，口感才甜；醋分两次放，先放两勺在这碗汁里，余下的出锅时放；
6
将碗汁倒在排骨中，翻拌排骨，使几面都吸了汤，转小火慢炖
7
留少许汤汁在锅里，再淋剩下的两勺醋，排骨滚一下，出锅，可以撒点香葱末或者白芝麻。
注意事项
不管排骨用量多少，用同一个勺将调料量加大就可以了，但也要考虑到不同品牌的浓淡程度及个人口味，只需记住糖比盐量多一些，醋分两次放就差不多了。
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