小时候过年过节才能有口福吃到。外焦里嫩，香酥不腻。
食材
1
牛肉 250克
2
红皮洋葱 半个
3
绵白糖 少许
4
鸡蛋液 1只
5
面包糠 适量
6
料酒 适量
7
玉米淀粉 适量
8
色拉油 适量
9
黑胡椒粉 适量
10
啤酒 少许
11
盐 少许
步骤/方法
1
牛肉洗净控水，顶刀（尽量不要顺着肉丝纤维切）切片，用刀背拍松，拍薄备用
2
加入撕碎的洋葱，一勺料酒，盐，半杯啤酒，少许糖，黑胡椒粉，用手充分抓匀抓透，腌制十五分钟（用量依个人口味调整用量）
3
油锅加热至七分热时，将腌制好的牛肉沾上一层淀粉
4
稍微掸掉多余淀粉后，将牛肉放入事先打散的鸡蛋液里粘取均匀
5
把沾好鸡蛋液的肉片放在事前盛有面包糠的平盘里，充分埋压沾取（面包糠超市有卖，多盘子里多放点，保持盘里充分的干燥）
6
油七八热时捏着肉片一角贴着锅边慢慢滑入油中，以免热油飞溅，这样表面的面包糠也不会散掉
7
翻面炸制，两面金黄就可以捞起控油了（牛肉的软嫩熟度自己掌握，个人喜欢外焦里嫩的大概3~5分钟吧）
8
控油后为了方便食用，可以均匀切开摆盘（如果肉片不大也可以不切）
9
配上喜欢的蔬菜和酱料就可以摆盘上桌了（小心烫哦
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