老火靓汤是粤菜的灵魂，因广东长期湿热的气候原因，广东人对有食疗作用的老火靓汤特别偏爱
食材
1
鲫鱼 500g
2
淮山 400g
3
胡萝卜 400g
4
瘦肉 150g
5
蜜枣 2粒
6
盐 适量
7
姜 3片
方法/步骤
1
鲜淮山400克，胡萝卜400克，瘦肉150克，鲫鱼500克（1-2条），蜜枣2粒，姜3片。
2
淮山去皮切厚块，胡萝卜去皮切厚块，蜜枣，姜片，瘦肉洗净
3
胡萝卜，淮山，瘦肉，姜片，蜜枣放入汤锅加2500毫升水 大火煲着
4
先煲汤其他材料 ，我们来准备煎鱼，煲汤的鲫鱼我一般选择不去鱼鳞，因为鱼鳞也是很有营养的。鱼洗净，热油锅放适量盐姜片爆下，放鲫鱼下去煎 2面都煎黄。
5
开大火加入一碗清水煮开
6
汤锅里也大火煲开了，把煎黄的鲫鱼铲过去 放进汤锅里
8
改小火1个半小时
9
放盐调味即可享用啦 呵呵连楼下的小弟弟都上来喝了2小碗
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