最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁，所以去日本，一定要尝一碗香川县的牛肉乌冬面。
方法/步骤
1
牛里脊肉用清水浸泡15分钟活水洗净，切丝备用
3
搅拌均匀后冷藏腌制1小时，洋葱半个青椒四个切丝，番茄一个切丁备用，锅子烧水沸腾前加入少许食盐搅匀
4
下入乌冬面迅速用筷子搅散。水再次沸腾旺火煮30秒即可。立即捞出盛入装有冷水的容器中浸30秒，沥干水分用冷水反复冲洗直至乌冬面的温度到达手温控干水分备用。
5
把锅子烧热烧透倒入冷油，下入腌制好的牛肉丝快速用筷子划散，炒熟盛出锅子洗净重新倒油烧至5成热下入洋葱丝炒出香味儿
6
下入姜蒜末儿炒匀后加入番茄丁儿炒软（略微出汁）下入青椒丝炒匀
7
下入焯熟的乌冬面用筷子挑散旺火炒2分钟调入食盐最后倒入牛肉丝炒至番茄汁析出关火，盖上锅盖焖1分钟让乌冬面充分吸收汤汁即可
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