红豆除了富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素外，还有别的豆类少有或没有的营养素。它富含铁质，是我们饮食的补血佳品，特别适合女性食用，产后缺奶和产后浮肿的妈妈也可以多吃红豆哟，帮助产后恢复！而椰汁本身有很好的清凉消暑、生津止渴的功效，利尿、驱虫、止呕止泻的功效，女人经常食用也可以补充体内元气，滋润肌肤。随着夏天的到来，我们将红豆搭配含有丰富营养素的椰汁，制作成的红豆椰汁糕，它的口感不油腻，吃起来有淡淡的椰奶香，适当的冰冻后更加爽口哟！
食材
1
红豆 25克
2
玉米淀粉 50克
3
椰汁 150克
4
牛奶 250克
5
罗汉果代糖 35克
方法/步骤
1
1.红豆开水浸泡半小时，后入锅煮约半小时
2
2.其他材料入锅小火慢煮，不时搅动，至浓稠。
3
3.加入熟红豆拌匀，倒入碗里
4
4.放凉后脱模，切小块即可食用。.在放凉的过程，如果不容易脱模，那可以放入冰箱冷藏一会，帮助脱模。
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