无毛豆不夏天。夏天是毛豆收获季节。每年夏天妈妈都会做五香毛豆、毛豆炒肉给我们吃。现在每年夏天我也会像妈妈一样做给我的孩子吃。毛豆炒肉，下酒也是很好的选择。
食材
1
毛豆 300克
2
瘦肉 50克
3
大蒜 3颗
4
干辣椒 4个
5
酱油 5克
6
精盐 3颗
7
橄榄油 10克
8
淀粉 1克
方法/步骤
1
1、瘦肉剁碎，加入少许酱油、盐、淀粉、橄榄油搅拌均匀备用。
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2、毛豆洗干净把皮剥好。
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3、锅内放水烧开放少许盐和油、放入剥好的毛豆焯1分钟，捞出来过一下凉水。
4
4、锅内放油爆香辣椒、蒜蓉。
5
5、加入肉末煸香，翻炒至瘦肉变色。
6
6、加入焯过水的毛豆继续翻炒，出锅前撒少许盐即可。
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7、完成。
注意事项
1
1、毛豆焯盐水有助于去豆腥味。
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2、放油焯毛豆，能很好保持翠绿。
3
3、如果不吃辣的可以不放辣椒，换成彩椒点缀也可以。
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