荷兰豆嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食，它也是铁的上好来源。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
食材
1
牛肉 240g
2
姜片 3片
3
蒜头 3瓣
4
荷兰豆 200g
5
红辣椒 45g
6
淀粉 适量
7
盐 适量
8
油 适量
9
白砂糖 适量
10
水 适量
11
鸡粉 适量
12
蚝油 适量
13
酱油 适量
方法/步骤
1
红辣椒洗净去籽切条、蒜头洗净去皮剁碎、姜片切丝；
2
荷兰豆摘掉两头去丝；
3
牛肉切薄片，加入适量油和淀粉抓拌均匀；
4
锅中热油放入姜丝，加入牛肉炒至七成熟，捞出；
5
洗净锅子，放入油，加入蒜末炒香；
6
豆和红辣椒加入锅中，大火翻炒；
7
适量盐、白砂糖、水、鸡粉、蚝油、酱油放入碗中，搅拌均匀作酱汁；
8
荷兰豆炒熟后加入牛肉；
9
加入酱汁大火快炒，都炒熟后即可出炉。
10
成品
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