心心念念的黄油烤饼

高筋面粉/中筋面粉 300克

酵母 5克

水 适量

盐 适量

黄油（和面） 15克

黄油（润锅） 适量

将300g高筋粉倒入盆内（也可使用中筋粉），加入5g酵母，适量盐，拌匀

加入少量纯水数次，用筷子搅拌至絮状，然后用手和面条。加入15克黄油，揉搓至面团均匀无粘（多加水、软面团、软煎饼）。少喝水和硬面团会使煎饼更耐嚼。）

揉好后用保鲜膜包裹住面团，静至醒发30分钟

醒来后，把面团揉一揉，排出空气。此时，面团的表面会比30分钟前光滑得多

在桌子上撒些干粉以防粘上。把面团分成大小相同的小球，用擀面杖擀成圆形。它不需要太薄。这个蛋糕本来需要一点咀嚼力，蘸汤才好吃

不需热锅，冷锅直接放黄油（一丢丢），融化后立马放入烤饼（黄油在锅内温度太高时间稍久会焦）。掌握不好火候的，这一步换成色拉油也是可以的

用中火煎至薄煎饼起泡后翻面。

翻过来以后，煎饼又会起泡。你可以用抹刀轻轻旋转，同时按下。两边的煎饼煮好后再装锅比较容易

这款烤饼是有一点点嚼劲的，建议搭配有些许汤汁的菜，不一定配咖喱。非常非常好吃，很香。