据说，火热了两百多年的北京锅贴，其实是从山东的煎饺子演变过来的。通常，锅贴两头是不封口的，馅是露在外面的，而全部捏牢的，则被叫做锅贴饺子。很久没到外面吃东西了，更别提锅贴了，想想都馋，蘸着料汁儿，么么，好享受~
不知怎么的，最近总想着妈妈做的饭菜，可能是很久没回去了吧，越发的想念。
妈妈的手很巧，总能变着花样给俺做出各种各样的好吃的。从小最喜欢的是妈妈做的各种面食，馅饼啊、包子啊、饺子啊、烧卖啊、面条啊、馄饨啊等等。那个馅料总是和的恰到好处，每次我都吃的很撑，嘿嘿。俺在家时，有时候会帮忙包个饺子啥的，其他的面食只能在旁边看看，不知该如何插手。不过，做东西总得有第一次嘛，这不，俺自学了锅贴，准备孝敬老妈，嘿嘿，还不赖吧~
食材
1
面粉 适量
2
水 适量
3
芹菜 适量
4
肉馅 适量
5
葱 适量
6
生姜 适量
7
甜面酱 适量
8
耗油 适量
9
老抽 一勺
10
生抽 一勺
11
盐 少许
12
香油 少许
13
蒜泥 少许
14
醋 少许
方法/步骤
1
芹菜去叶子洗净。（叶子焯水后，凉拌也很好吃）
2
细细的将芹菜剁碎。
3
肉馅加一点水和盐搅打。
4
加入葱末和姜末拌匀。
5
加入一大勺甜面酱拌匀。
6
再加入一勺蚝油、一点老抽和生抽调味。
7
加入芹菜搅匀。
8
和好的馅再加少量的盐和一勺香油调味，放冰箱冷藏备用。
9
面粉加水揉成团。
10
静置30分钟后，揪剂子擀皮。
11
取一张皮儿，包入一点馅料。
12
对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合。
13
锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴。
14
加少量的水，盖盖。
15
水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油。
16
水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成。
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蘸着蒜泥料汁吃，非常的香，再配上一碗暖暖的棒子面粥绝了。大家抽空也试试看，给老爸老妈做顿可口的饭菜吧。
注意事项
1
防癌抗癌芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。芹菜的营养价值很高，所以胃肠病人也可以适当食用。
2
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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