擂茶，是潮汕人特有的美食，我不知道它究竟该称为饮品还是汤水，但是，若是你经常喝它，肯定会明白和领会它的美味之处。
方法/步骤
1
将芝麻在擂钵上擂碎，完成后加入冷水，倒入锅中以大火熬煮。
2
把擂钵清洗干净，才加入清洗后的茴香草、香菜、茶叶一起如擂芝麻一般擂成糊状。
3
把花生放进捣碎机捣碎，放在盘上，备用。
4
将糊状的辅料倒进一张干净的纱布里面，将纱布卷起，弄成一个圆球。
5
待芝麻水烧开，将捣碎后的花生倒进，用勺子搅拌。
6
将辅料圆球浸入烧开后的芝麻水，三分钟后拿出，反复挤压汁液。
7
关火，花生擂茶完成，如若再倒进擂钵，味道更加。
注意事项
1
花生擂茶比一般擂茶口感不同，药草味与芝麻、花生味道各持平。
2
夏季，擂茶是难得的解暑清汤。
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