鹅胗即鹅胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鹅胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质。最简单的方法就是用现成的卤水汁卤了！
食材
1
鹅胗 4个
2
卤水 250毫升
3
姜片 3片
4
料酒 1勺
5
冰糖 1小块
6
干辣椒 2个
步骤/方法
1
买回的鹅胗用水先把外面洗净，我还买了鹅头
2
接着用盐抓捏去掉外面的黏液，洗净
3
放入锅中加点姜片、料酒汆水
4
煮开后，变色即可捞出
5
用清水洗去血沫，沥干水分
6
电高压锅里加入250ML的卤水汁，按照水与卤水汁的比例3：1，加入750ML的清水
7
放入汆水后的鹅胗、鹅头
8
加点冰糖和2个干红辣椒
10
时间到，不要马上取出，让它浸泡一段时间，我是浸泡了4个小时
11
彻底冷却后捞出
12
切片即可