大白菜在北方的冬天是吃的最多的，总喜欢变着换花样来吃它，配点米饭那叫一个好吃。
食材
1
腊肉 200克
2
大白菜 400克
3
郫县豆瓣酱 10克
4
蚝油 半汤匙
5
糖 5克
6
葱 1段
7
姜 2片
8
蒜 4瓣
9
料酒 1汤匙
10
淀粉 少许
11
食用油 适量
步骤/方法
1
腊肉入水、加少许料酒和1片姜煮熟
2
煮熟的腊肉切薄片
3
白菜洗净，把帮和叶子分开
5
葱、姜、蒜切末
6
热锅凉油，小火把郫县豆瓣酱炒出红油
7
加入葱、姜、一半的蒜末煸出香味
8
倒入腊肉翻炒均匀，烹入少许料酒去腥
9
先倒入白菜帮翻炒均匀
10
白菜帮边缘稍微一打蔫倒入菜叶翻炒均匀
11
加入糖和蚝油翻炒
12
看到菜叶打蔫，即可勾入水淀粉撒上剩下的蒜末翻匀即可出锅。
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