给癌症病人安排的一周食谱

星期一　　早餐：低脂牛奶、含麦麸的面包、番茄、鸡蛋。　　低脂牛奶可以保护胃粘膜，使胃粘膜免遭致癌物质的侵袭。麦麸所含的纤维素可使食物不断通过大小肠，减少致癌物与肠接触的机会和时间，免患肠癌。番茄中的石蒜碱是降低癌症危险的一种抗氧化剂。　　午餐：米饭、海带炖猪肉、炒菠菜。　　海带中的海藻多糖有较强的抗肿瘤作用，还含有丰富的优质有机碘。菠菜、卷心菜、甘蓝等绿叶蔬菜可降低许多癌症的危险性，其颜色越深、抗癌作用就越强。　　晚餐：麦麸面包、黄芪、枸杞炖甲鱼或海鱼。　　星期二　　早餐：新鲜柑桔汁、麦麸面包、鸡蛋。　　柑桔果胶可以阻止和降低肿瘤扩散。果胶还可以使肿瘤细胞变得非常光滑，使其只能在不断地游动，直到精疲力竭而死亡。　　午餐：馒头、人参炖猪蹄、炒卷心菜。　　晚餐：将发泡好的大豆蒸米饭，萝卜、丝瓜、葫芦色拉。　　大豆中含强度抗氧化剂绿原酸，还含有抑制癌基因产物的异黄酮，它是防止正常细胞恶变的抑制剂。　　星期三　　早餐：酸奶、麦麸面包、鸡蛋。　　经常食用酸奶有防癌作用，发酵的乳制品可以使受损伤的DNA较迅速的获得修复，防止癌变。　　午餐：用泡好的黑豆蒸米饭，大蒜或大葱制成蒜泥或葱泥，凉拌瘦肉，外加新鲜番茄。　　大蒜可以调动体内的抗癌因素而抑制癌症的发生，它还可以在胃内抑制致癌物亚硝酸盐的产生，并抑制肿瘤细胞的过度生长和繁殖，从而起到抗癌的作用。　　晚餐：馒头、胡萝卜龙眼蒸排骨。　　胡萝卜含有丰富的eta;-胡萝卜素，在体内能转化成维生素A。维生素A对致癌物亚硝胺及多环芳烃诱发的胃癌、膀胱癌、结肠癌、乳腺癌及肺癌均有明显的抑制作用，与排骨一起炖，维生素A更利于吸收。　　星期四　　早餐：山渣汁、麦麸面包、鸡蛋。　　午餐：米饭、香菇炖鸡。　　香菇本身对癌细胞的生长有一定的抑制作用，能提高机体的免疫力，增强对肿瘤的抵抗力。　　晚餐：馒头、青菜、鸡汁芦笋汤。　　星期五　　早餐：猕猴桃、牛奶、鸡蛋、麦麸面包。　　猕猴桃汁可以阻断体内致癌物亚硝酸盐和仲胺合成强致癌物质N-亚硝胺。　　午餐：馒头、枸杞肉片爆炒嫩豆腐、凉拌卷心菜。　　卷心菜中有一种硫磺成分刺激细胞内的临界酶，可以对抗肿瘤。　　晚餐：略带米糠的米饭、清炖墨鱼、新鲜草莓汁。　　米糠中含有抑癌增殖成分，墨鱼的墨液中含有抗癌物质，草莓是一种低糖、低热量水果，维生素C含量极高，还含有一种化学物质鞣花酸，具有抗癌作用。　　星期六　　早餐：新鲜刺梨汁或沙棘汁饮料、面包、鸡蛋。　　午餐：紫菜烧鱼、米饭、蒸红薯。 红薯在众多的抗癌植物中排列在前。　　晚餐：银耳莲子冰糖羹、西式凉拌菜花。　　星期日　　午餐：新鲜野菜水饺。　　有许多野菜具有抗癌作用，如龙芽菜的全草水溶液成分对肿瘤细胞有一定抑制作用。但对正常细胞却有促进作用。蕨菜含有多种维生素，是一种可以抗癌、降血压、清火健胃、营养丰富的野菜，还含有某些活性酶，能破坏强致癌物亚硝胺的致癌性。如果能经常食用这些野菜，也能起到防癌作用。　　除此之外，每天应保证饮一杯绿茶。绿茶能有效地阻断致癌物N-亚硝酸基化合物的合成。