包子底部焦香色泽红润,上部绵软色泽洁白,馅心鲜香。
食材
1
发酵面团 500克
2
猪肉馅 200克
3
鸡蛋 1个
4
葱花 100克
5
姜末 5克
6
酱油 10克
方法/步骤
1
盆中放入面粉,将酵母粉用30度左右的水起开,倒入面粉中,发面。
2
猪肉馅放入盆中,打入一个鸡蛋,调入盐、酱油、白糖、味精、姜末、葱花、胡椒粉、料酒拌匀成馅。
3
发面团搓成长条,制成剂子,擀成皮,包入馅料制成包子生坯。
4
将包好的包子放入平底锅中加少许油,稍煎;
5
稍煎后加入清水,以刚没过包子底部为宜,加盖煎15-20分钟,待水分全部蒸发,包子底部煎成红色为宜。
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