炸猪排要做的好，裹粉和油炸的步骤很重要，想做出美味的炸猪排吗？现在让我来告诉你如何做出美味的炸猪排。
食材
1
猪大排 3块
2
鸡蛋 1只
3
盐 1勺
4
白胡椒粉 1勺
5
鲜辣粉 1勺
6
黑胡椒粉 1勺
7
料酒 10ml
8
干淀粉 适量
9
面包糠 适量
方法/步骤
1
1.准备猪大排（部位，猪里脊，和卖肉的说一定知道），用刀背或肉锤将大排锤松，加入料酒、盐、鲜辣粉，白胡椒粉或黑胡椒粉各一小勺腌制半小时
2
2.准备打散的鸡蛋液，将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液
3
3.加入淀粉，拌匀，再放入蛋液中，使两面沾满蛋液
4
4.准备面包糠，粗颗粒的，在另一个盘中导入适量
5
5.将裹好蛋液的猪大排放在面包糠上，均匀地裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下将面包糠固定在猪大排上
6
6.把油倒入锅中烧热后，将猪大排依次放入，先低温中炸3~4分钟，再转高温炸2分钟
7
7.两面翻动下，使其受热均匀
8
8.待两面金黄后，取出切块即可
注意事项
大猪婆下油锅时温度不要太高，太热猪排炸出来容易肉和脆皮分离哦
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