猪里脊要切成大薄片。用敲肉锤敲打猪里脊，使猪里脊变薄变嫩。
若家里没有敲肉锤可用刀背均匀细致地轻轻交叉敲打。
敲好的猪肉添加适量盐和胡椒粉腌制一小会.选差不多大小的猪肉排好两队，铺一层适量面粉铺好面粉之后在猪肉上方摆置适量马苏里拉芝士。用下一排的猪肉盖住上一排的马苏里拉芝士。并用牙签固定，防止一会油炸时散开。然后再铺一层适量面粉。将鸡蛋打散成蛋液，将沾满面粉的猪排放入蛋液中沾匀。再均匀地沾一层面包糠，多粘几次用手轻轻压牢面包糠可防止脱落。这样子生芝士猪排就已做好了。在锅里倒入充分油，等油烧好170度时放入猪排即可。
这时要小心翼翼地放入猪排，防止热油溅到身上。
炸猪排的时间跟一般猪排相比会需要更长一点，毕竟是两层。
等猪排炸好了切成适量大小可跟番茄酱或炸猪排酱一起享用。
食材
1
猪里脊 300g
2
马苏里拉芝士 100g
3
鸡蛋 2个
4
面粉 半杯
5
面包糠 2杯
6
盐 适量
7
胡椒粉 适量
步骤
1
猪里脊要切成大薄片。
2
用敲肉锤敲打猪里脊，使猪里脊变薄变嫩。 若家里没有敲肉锤可用刀背均匀细致地轻轻交叉敲打。
3
敲好的猪肉添加适量盐和胡椒粉腌制一小会.
4
选差不多大小的猪肉排好两队，铺一层适量面粉
5
铺好面粉之后在猪肉上方摆置适量马苏里拉芝士。
6
用下一排的猪肉盖住上一排的马苏里拉芝士。
7
并用牙签固定，防止一会油炸时散开。然后再铺一层适量面粉。
8
将鸡蛋打散成蛋液，将沾满面粉的猪排放入蛋液中沾匀。
9
再均匀地沾一层面包糠，多粘几次用手轻轻压牢面包糠可防止脱落。
10
这样子生芝士猪排就已做好了。
11
在锅里倒入充分油，等油烧好170度时放入猪排即可。 这时要小心翼翼地放入猪排，防止热油溅到身上。 炸猪排的时间跟一般猪排相比会需要更长一点，毕竟是两层。
12
等猪排炸好了切成适量大小可跟番茄酱或炸猪排酱一起享用。
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