电压力锅炖鱼步骤
食材
1
草鱼 1条
2
花椒 适量
3
姜 适量
4
葱 适量
5
蒜 适量
6
生抽 适量
7
老抽 适量
8
冰糖 适量
9
米醋 适量
10
盐 适量
11
香菜 适量
方法/步骤
2
中小火加热平底锅，切一块生姜，拿着擦锅面，擦好之后倒入油，放入鱼肉煎至两面金黄。
3
每面小火煎个四五分钟，翻面一次就行不用来回翻，大概煎成这样，黑色不是糊了，是鱼皮的黑
方法/步骤2
1
都煎好啦
2
葱姜蒜切好
3
高压锅开大火，加点油，放入花椒辣椒，辣椒是掰开的
方法/步骤3
1
稍等半分钟之后加入葱姜蒜
2
放入鱼块
3
大概这么大的勺（这是我家米饭勺），放两勺醋，多半勺生抽，多半勺老抽，一勺料酒，六块冰糖
方法/步骤4
1
加水至7分满，快要没过鱼了，加入四勺盐，勺是那种专门量盐一克一勺那种，等水开了之后尝尝咸淡，稍淡就行，
2
在水开之前一直是大火哦，水开之后尝好咸淡，盖上盖子改成中火，炖一个小时
3
炖好的，骨刺酥烂，打开锅盖加入香菜碎
方法/步骤5
总结:1, 草鱼提前一天买好，处理好内脏鱼鳞鱼线等，放到冰箱冷冻室里冷冻半天，做鱼的头天晚上拿出来解冻，切大块，冷冻这个步骤是为了保证最后炖的时候鱼肉不散。2, 中小火加热平底锅，切一块生姜，拿着擦锅面，擦好之后倒入油，放入鱼肉煎至两面金黄。3,每面小火煎个四五分钟，翻面一次就行不用来回翻，大概煎成这样，黑色不是糊了，是鱼皮的黑4, 都煎好啦5, 葱姜蒜切好6, 高压锅开大火，加点油，放入花椒辣椒，辣椒是掰开的7, 稍等半分钟之后加入葱姜蒜8, 放入鱼块9, 大概这么大的勺（这是我家米饭勺），放两勺醋，多半勺生抽，多半勺老抽，一勺料酒，六块冰糖10, 加水至7分满，快要没过鱼了，加入四勺盐，勺是那种专门量盐一克一勺那种，等水开了之后尝尝咸淡，稍淡就行，11, 在水开之前一直是大火哦，水开之后尝好咸淡，盖上盖子改成中火，炖一个小时12, 炖好的，骨刺酥烂，打开锅盖加入香菜碎