莴笋叶有点苦涩，所以往往会被人们扔掉，但是莴笋叶的营养价值比茎部还要高，莴笋叶中的胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素c也要比茎部高14倍。而且莴笋叶中含有大量的钙，弃之不食非常可惜。莴笋叶中蛋白质、膳食纤维的含量也高于其茎。 维生素a对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。
食材
1
莴苣叶 一斤
2
生姜 十克
3
大蒜头 二十克
4
辣椒王 三枚
方法/步骤
1
莴苣叶切成一寸的段，锅中水烧开，加点油过水去苦味
2
热锅中加入食用油，把切成片的生姜，大蒜头，辣椒王爆香，倒入莴苣叶翻炒，炒蔫后加入唕县豆瓣，剁椒，鸡精翻炒筠匀
3
一盘油光水滑，色彩翠绿的香辣莴苣叶就出锅咯！