今年的物价是一个劲的往上涨，就拿这鲅鱼来说吧，去年的时候也就是十一、二块钱，有时候搞活动还曾有过九块八的时候，可是今年再去看看：十八块九一斤，价格贵也得多多少少的吃点呀，而且与其它鱼相比，鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，特别是这个时节正是鲅鱼鲜美时。
工具/原料
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原料：鲅鱼一条
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调料：食用油、盐、面粉适量、鸡蛋一个
方法/步骤
1
鲅鱼去掉头，沿着腹部剥开、背部相连，剔除。掉大骨刺
2
在鲅鱼上斜着45度角切一下，再掉个头切一下（如下图） 。
3
鱼肉上面撒盐摸匀，腌30分钟以上，以便让鱼入味。
4
在腌好的鱼上撒上一层面粉。
5
把面粉抹均匀，然后把裹了面粉的鱼放在鸡蛋液里，让鱼身上均匀的裹上一层鸡蛋液。
6
锅中热油（五成热），放入鲅鱼煎至一面金黄，翻面再煎另一面至金黄色即可。
注意事项
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1、鲅鱼要提前腌制，才能入味。
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2、裹上面粉后再裹蛋液，煎至的时候，鱼肉不易散。
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3、鱼肉易熟，两面煎至金黄色即可。
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