养胃,消食,补血,健脑,促发育,防治贫血
食材
1
莲藕 2节
2
猪肉 适量
3
色拉油 适量
4
食盐 适量
5
鸡精 少许
6
葱 适量
7
姜 适量
8
生抽 适量
9
淀粉 适量
10
鸡蛋清 少许
11
胡椒粉 适量
12
芝麻油 适量
方法/步骤
1
将猪肉剁碎,加入适量葱末、姜汁、盐、生抽、鸡精、生粉拌匀,再加少许蛋清液,沿着同一个方向搅拌至有上劲,腌制约10分钟
2
莲藕洗净,切去两头,刮去皮
3
将藕切片,有两种做法,一是先薄薄的切第一刀,不要切断,然后再切一刀,就可以做成一个中间连着的藕夹。或者直接切成厚约0.5厘米的片
4
在藕夹中间先拍上一层干生粉,这样肉馅不易脱落,再把肉馅酿进去压紧,使藕孔中也充满肉馅
5
锅内加适量油烧热,将藕饼入锅两面煎香,撒上姜丝,加适量清水烧开,盖盖中火焖熟后,用一小碗,加适理清水、生抽、鸡精、胡椒粉、麻油、生粉兑成芡汁,勾芡收汁即可装碟上桌
上一篇:香而不腻的节日美食--煎酿藕饼
下一篇:香煎泰式甜辣藕饼的做法