猪皮是补充胶原蛋白很好的食物，但是面对这油腻腻的猪皮实在难以下口呀！其实猪皮只要加工成美味的肉皮冻，你绝对会爱上的。以猪皮为原料加工成的肉皮冻，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。各位美女快来学吧！超级简单。
食材
1
肉皮 1斤
2
草果 1粒
3
丁香 适量
4
肉蔻 1粒
5
桂皮 适量
6
香叶 适量
7
花椒 适量
8
大料 适量
9
姜 3块
10
盐 适量
方法/步骤
1
肉皮清洗干净后加入姜片花椒和大料1粒煮10分钟。
2
把准备好的草果、丁香、肉蔻、桂皮、香叶、花椒、大料、姜放在漏网料包里。如果没有这种装调料的容器，也可以用纯棉纱布将香料包起来。
3
煮10分钟以后的肉皮捞出凉至不烫手后将肉皮内侧的肥油用刀刮掉，然后在将肉皮切成丝
4
然后再将切丝的肉皮放入清水里淘洗3-4遍，彻底将肉皮里的杂志清洗干净。
5
大砂锅里注入清水，放入肉皮和香料包，大火烧开后改小火煮2小时。出锅前30分钟加入2勺盐。
6
煮好以后放入容器里，凉至温热时放入冰箱冷藏过夜，肉皮就凝固好了。
7
吃的时候将肉皮冻切块，然后在用生抽3勺、陈醋2勺、白糖半勺、芝麻油1勺、香菜2根、姜丝少许、辣椒油1勺调一碗蘸料。
注意事项
1
肉皮要挑选毛去干净，如果没有去净，煮完后可以自己用镊子拔一下。
2
肉皮上的肥油一定要刮干净。
上一篇：减脂瘦身款——【清汤卤牛肉】
下一篇：怎样做日式福袋小火锅