很喜欢吃土豆，北极虾也是我的心头爱，今天就用土豆和北极虾做了一盘薯条香脆虾，味道非常棒，现在推荐给大家。
食材
1
北极虾 300g
2
土豆 1个
3
食用油 1勺
4
豆瓣酱 1大勺
5
白糖 1小勺
6
盐 少许
7
香葱 适量
8
干淀粉 1小勺
方法/步骤
1
北极虾室温解冻。
2
土豆去皮后切成细长条，并浸泡在水中，洗去土豆条上的淀粉。
3
土豆条放入锅中汆水，至七成熟时捞出，沥干水分待用。
4
油锅烧热，将土豆条放入中火煎制，煎成金黄色时盛出，放入盘中。
6
油锅加热至八成热时，把北极虾放入大火快炸，炸至虾壳松脆，盛出放在煎好的薯条上。
7
炒锅洗净，放入少许食用油，烧热后倒入1大勺豆瓣酱，炒出红油，然后加入1小勺白糖和少许盐调味，并倒入少许水，煮开。
8
把炸好的北极虾和煎好的薯条倒入锅中。
9
大火翻炒，至汤汁均匀地包裹在北极虾和薯条上，即可装盘，再撒上一些葱花，就可以开吃了。
注意事项
1
北极虾一定要室温解冻，千万不要放在水中解冻，这样才能不让北极虾的鲜味流失。
2
在用北极虾做热菜时，可以不用完全解冻，基本七成左右就可以，这样烹调出来的虾，内部的水分没有流失，口感更鲜嫩。