夏日里极品凉拌鸡丝的6个秘诀----鸡胸肉的90度烹煮法

这几天每天都是36以上的高温，盛夏真的来了。这么热的天，我们自然都喜欢吃点凉爽的东西。当然，冷饮多吃对身体无益，一来吃太甜会降低食欲，二来里面添加剂太多。所以夏天要学会健康地吃凉的东西。凉面，凉粥，还有自然少不了凉拌菜啊。今天Tony给大家做一道极品的凉拌鸡丝，味道绝对5星级啊！原料：鸡胸肉　绿豆芽　 黄瓜调料：生粉 　料酒　大蒜　枸杞 鱼露 　香油 　盐　白芝麻做法：1.鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉，揉捏5分钟后腌制20分钟；2.豆芽菜清洗后去根，入滚水焯水10秒钟即可取出放入冰水；3.把浸泡豆芽的冰水倒掉；4.把鸡胸肉放入刚才焯过豆芽的开水里（90度左右），根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5到10分钟拿出浸入冰水；5.顺着纹路把鸡肉撕下，放入豆芽里；6.加入黄瓜丝；7.加入捣碎的蒜泥；8.加入适量的鱼露；9.加入香油，枸杞和白芝麻；10.加适量的盐即可。极品凉拌鸡丝的6个秘诀：1.豆芽要焯水是去掉豆腥味，但豆芽焯水一定要快，只要用勺子稍微翻几下，不超过10秒即可出锅，而且必须用凉水冲一下或者放入冰水里，这样才能保持豆芽的爽脆感；2.鸡胸肉要吃起来嫩，除了先前的腌制，今天的绝招是用大概90度的开水，放入鸡胸肉，盖上锅盖，根据鸡胸肉的厚度，浸泡5到10分钟，鸡胸肉口感会非常嫩滑；3.凉拌菜里很多少不了大蒜，一来增香，二来大蒜还有杀菌的功效；4.今天加了鱼露，鱼露是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。5.枸杞和芝麻增加营养，丰富口感；6.最后的盐可以根据前面鱼露的用量调整，因为鱼露也是咸味的； 这就是夏日里极品凉拌鸡丝的６个秘密。配上一碗凉粥，这回吃起来过瘾了啊!点击进入我的微博：我的轻博客：近来还是有很多博友请求加好友，实在抱歉好友人数已满，所以请大家加我关注或者收藏我的博客都可以，那样看的时候就非常方便了!谢谢大家的支持！学习英语:永远别放弃希望　　Life doesn't always give us the joys we want.生活并非总是如你所愿。　　We don't always get our hopesand dreams, and we don't always get our own way.　　希望有时会落空，梦想有时会破灭，我们不能一切随心所愿。　　But don't give up hope, becauseyou can make a difference one situation and one person at atime.　　但别放弃希望，因为事物并非一成不变；不同时间，不同场合，你会呈现不同的面貌。　　Look for the beauty aroundyou--in nature, in others, in yourself--and believe in the love offriends, family, and humankind.　　处处留心你身边的美吧－－自然中的，别人中的，你自己的－－请相信，美来自朋友、家庭乃至全人类的融融爱意。　　You can find love in a smile ora helping hand, in a thoughtful gesture or a kind word. It is allaround, if you just look for it.一个微笑，援助之手，关心的举止，友善的世界，无不传达着爱。爱无所不在，如果你有寻找的话。　　Give love, for in giving it youwill find the power in life along with the joy, happiness,patience, and understanding.　　奉献爱心吧，从中你会发现生活的力量，感受生活带来的幸福快乐，学会忍耐和理解。　　Believe in the goodness ofothers and remember that anger and depression can be countered bylove and hope.　　相信人性本善。记住，爱心和希望能化解一切愤怒和沮丧。　　Even when you feel as thoughthere isn't a lot you can do to change unhappiness or problems, youcan always do a little--and a little at a time eventually makes abig difference.　　哪怕生活中挥之不去的不快和困难将你重重包围，让你力不从心，但你仍可以尽力而为。累积点滴努力，最终你将扭转乾坤。更多的凉拌菜　 　MonsoonJack Johnson