肉质嫩滑弹，料汁麻辣香
食材
1
鸡腿 4只
2
姜 1块
3
黄酒 1汤匙
4
香葱 2棵
5
小米辣 2个
6
香菜 1棵
7
大蒜 4瓣
8
生抽 2汤匙
9
香醋 3汤匙
10
花椒油 1汤匙
11
辣椒油 1汤匙
12
白糖 1汤匙
13
香油 少许
14
熟白芝麻 少许
方法/步骤
1
将鸡腿加入冷水，放入1小块儿生姜、黄酒，大火煮开后转小火。
2
煮上10分钟左右关火。（不用盖锅盖，有利于腥气的挥发）
3
此时盖上锅盖焖几分钟，用筷子能插透鸡肉即可
4
然后把鸡腿捞出放进冰水冷却。
5
把香葱、香菜、小米辣、生蒜都切碎，放进碗中。
6
加入生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、糖，调匀即可
7
然后把浸凉的鸡腿捞出，切剪或是撕开
8
最后酱汁淋上就可以开吃拉。