苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效。苦菜大肠汤清凉降火，排毒养颜，是暑天的保健食物。
食材
1
大肠 400g
2
苦菜 100g
3
水 适量
4
盐 2g
方法/步骤
1
彻底洗净大肠、苦菜，待用。大肠要清洗两面，可用盐搓洗，否则味道重。
2
将大肠、苦菜放入高压锅中，可用炖锅等厨具代替。
3
根据食用人数加入适量水，苦菜量多时，可加入稍多的水，苦菜苦味还是挺大的。
4
按煲汤键，自动高压炖汤，时间约1小时。
5
待高压锅压力平稳后，加入适量的盐，如有喜欢可加入味精、鸡精。
6
自此，清凉降火，排毒养颜，避暑佳汤出锅了，清凉一下（夏）。
注意事项
1
大肠一定要反复清洗至臭味不明显，否则汤会有粪臭的。
2
苦菜比较苦，不喜苦味的，量不宜过多。
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